有的人总说中西医结合。没法结合，那病人怎么办？二选一，病人说：“Dr.徐，你能不能保证我不会再复发，不会再变得严重？”我说我不可能保证。你用同样的话去问西医，他也不可能保证。这样问大夫是不礼貌的，对吧？而病人的想法是：唉！如果你能保证，我就不做抑制雌激素分泌的治疗。我说：“你自己选吧。”最后，她还是选了西医。跟她一起上学的同学告诉我，她一年半以后去世了。这就叫“各从其欲，皆得所愿”，如果你选了这个，你就要认定。可怕的是什么？可怕的是你一会儿听这个，一会儿听那个。

因此，我坚定地相信道家或中医传承下来的文化，相信中国人对自然的认识和饮食习惯，而且要把它传播出去。我无意劝任何一个相信西方或西方营养学的人，你吃你的，我吃我的，我有选择吃什么的权利。至于你吃什么，爱吃什么吃什么，跟我毛关系也没有。我们一定要建立起强烈的信念——我在吃饭，那适合我的就是最好的，也因此才有了“胃喜为补” “适口为珍”的说法。

否则大家都认为这个好、那个好，别扯了，你认为好的东西，有些人吃了就会要命。比如你觉得花生米好吃，但有些人就对花生过敏，过敏发作后喉头水肿能把人憋死。我们吃东西要以人为本。

——出自《美食課（一）主食萬歲》第1章：美食为什么要“以人为本，以人为贵”（第4页）
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