‌大壶春生煎包‌的历史可以追溯到1932年，由唐妙权创立。唐妙权的叔叔是萝春阁的创立者，萝春阁的生煎包以皮薄馅大、汤汁浓郁著称。唐妙权在继承萝春阁生煎包制作技艺的基础上，进行了创新，定位于“无汤生煎”，这一独特的定位使得大壶春生煎包在保持传统风味的同时，又有了新的特色。‌
大壶春生煎包的制作工艺
大壶春生煎包制作工艺包括面团准备与发酵、馅料准备与调味、包制与成型、煎制过程及最后步骤与装饰，需注意火候控制。
大壶春生煎包的制作工艺非常讲究。面团经过两次发酵，皮厚而松软，底部煎得脆脆香香。肉馅使用新鲜的前腿肉，加入特色酱汁，紧实且大，汤汁少，主打“无汤生煎”，一口下去鲜甜鲜甜。这种独特的制作工艺和大壶春对品质的严格控制，使得其在不同的门店中，生煎的口味都能保持一致。

大壶春生煎包不仅在上海本地深受欢迎，还因其独特的口味和品质，连续多年入选米其林必比登美食推介，成为上海传统美食的代表之一。此外，大壶春也在不断创新，推出了鹅肝生煎等新品种，满足不同消费者的需求。 http://t.cn/Rx1LqNE