【蒲烧茄子饭】
前几天做了一道茄子，米饭被偷没了。
秘诀在于把蒸软的茄子再煎一轮，会更焦香，绵密的肉芯吸饱了蒲烧酱汁，下饭得不得了，茄子不愧是比肉还好吃的蔬菜[打工人]
▪️布茄子洗净削皮，从中段切开，留下茄子尾部（我这里做的是一人份）。
▪️沸水大火上锅蒸12分钟，蒸至熟软（可将茄子另一半一起蒸熟，凉拌食用）。
▪️蒲烧汁：1/2勺蜂蜜、+1/2勺老抽+1/2勺蚝油+1/2勺味淋+1/2勺生抽+1/2勺糖+1/3碗清水（约65g），搅匀。
▪️蒸软的茄子从中间一切四，注意不要切断，摊开成鳗鱼排状。
▪️不粘锅内倒入少许油，加热，放入茄子，中火煎至两面金黄（约一分半后可翻面）。
▪️淋入调好的蒲烧汁，继续煮至汤汁粘稠，撒白芝麻。
#我的宝藏食谱#
发布于 上海