现在是竹笋季节，小时候妈妈总能变着花样来做，今天浅浅的复刻了下，春笋、蚕豆、酸菜这个组合真的绝了，特别下饭，安排起来吧，再不吃就要过季啦！
🍀食材：春笋、蚕豆、酸菜、葱、蒜头、小米辣、干辣椒；
👇做法：
1、春笋切小片，冷水下锅，水开再煮五分钟（这样不会发麻），捞出冲凉水备用，蚕豆剥掉外皮，留里面的豆瓣，水开下蚕豆，放少许盐、油，煮熟，捞出过凉水洗下备用；
2、锅热不放油，下笋子炒干水气，盛出备用，同样锅热不放油，下酸菜炒干水份，盛出备用；
3、油热下蒜末、葱白炒香，再下蚕豆炒下，放蒜末、小米辣、干辣椒段炒香，放笋子和酸菜炒匀，放适量食盐、少许白糖炒一分钟，再放一勺生抽、蚝油炒两分钟，少许鸡精炒匀即可；#生活手记#
发布于 浙江