今天是雨水，和前几日比，空气里多了一些湿气，雨水是春天来临的信号，今日起，春江水日暖，草木逐日青，万物复苏。
感时应物，当地的当季菜最好吃，一方水土养一方人，每个地方都有自己的春季第一鲜。
前几日，说到我们开春吃开凌梭，苏州的朋友讲他们的“第一鲜”是塘鳢鱼“。有一月塘鳢二月鳜，三月甲鱼四月鲥的说法。

对我们胶东人来说，春季第一鲜，应该是比肉还贵的头刀韭菜。韭菜，升阳，所谓的“头刀”，指的是开春后第一次收割的韭菜。经历了冬季低温，春季回暖，重新生长出的第一茬韭菜新芽，鲜且味道浓郁，韭菜海肠、韭菜三鲜饺子、韭菜鸡蛋……统统好吃。
韭菜以后，就是香椿芽了。小时候，我家院子里，自发了一棵香椿树。每到春天，妈妈会采了，烫洗，腌起来，发酵。发好的香椿，最经典的吃法是炒鸡蛋，现在想起来，记忆中的香气好像又回来了。我家，最爱吃香椿的是妈妈，自己采得，费事做的，更有些感情在里面。往年，妈妈每年都送我们一罐。
再稍晚一些就是槐花了。小时候槐树可多了，我每天上学的路上全是大槐树，
每年的四五月份，槐花开了。天地之间，无处不在，甜蜜蜜，有幸福味道的花香。有看过夜晚满树槐花的吗？大街两旁是开满了花的大槐树，白色的槐花，一簇簇一串串的，像覆盖在树顶厚厚的雪，一条大街，如同仙境般，几个顽皮孩童又说又笑的回家……
槐花开的季节，妈妈会忙着包槐花哈喇肉包子，蒸满满一大锅，左邻右舍分分……
遥远的童年、远去的往事，时而清晰时而遥远，我最亲的亲人再也回不来了啊……#春菜##童年##美食#