以下是家庭版蛋挞的做法：

食材准备

- 蛋挞皮：可购买现成的蛋挞皮，若想自制，需准备低筋面粉125克、黄油50克、水30毫升、蛋黄1个、细砂糖15克。
- 蛋挞液：鸡蛋2个、纯牛奶180毫升、淡奶油120毫升、细砂糖30克、炼乳10克。

制作步骤

- 自制蛋挞皮（可选）：将黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至完全融合。将低筋面粉筛入，加入水揉成面团，包上保鲜膜冷藏1小时。取出面团擀成薄片，放入蛋挞模具中，用手按压贴合模具，去掉多余的部分，用叉子在底部扎一些小孔，放入预热好的烤箱中层，上下火200℃烤10分钟左右，至表面微黄。
- 制作蛋挞液：把鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，倒入纯牛奶和淡奶油搅拌均匀，再加入炼乳搅拌均匀，最后过筛2-3次，去除表面的浮沫和杂质。
- 烤制蛋挞：将蛋挞液倒入烤好的蛋挞皮中，八分满即可。放入预热好的烤箱中，上下火200℃烤20-25分钟，至蛋挞表面出现焦糖色斑点，蛋挞液凝固即可。具体的烤制时间和温度可根据自家烤箱的脾气适当调整。#三餐四季#