刷到正宗意面肉酱做法：
洋葱大蒜芹菜切碎，一大勺油下锅炒香，加入50%猪肉碎50%牛肉碎，继续炒香，加入番茄罐头（因为市售番茄成熟度不够），加入一大坨黄油，加入干香料，加水，小火炖煮两小时。

我：油也太多了！！！完全无法接受。而且花两小时去炖肉碎我也很难理解……也许能够促进味道融合，但感觉就是花十分功夫获得一分成果。

于是我的改良版：
50%猪肉碎50%牛肉碎放到干巴的锅里强行炒散，炒出油，加入洋葱碎（懒得搞另外两样了），凑合炒出香味，加入番茄罐头，加水，（没有香料所以不加）十分钟大火收汁。

这样的极端简略版已经很好吃了！配白米饭绝了。

我以前凭着想当然做过一次，用猪肉碎加番茄罐头做的，不算特别难吃，但也绝对算不上好吃。
原来重点是：
1加入一半牛肉碎，极大提升肉味，
2加入洋葱，给番茄的酸味里注入甜味。

加入大蒜芹菜绝对会更加好吃，下次要加上。