《尿酸的危险》（Drop Acid，2022）一书要点：

核心观点：高尿酸水平与多种现代慢性疾病密切相关。 不仅仅是痛风，还包括代谢综合征、肥胖、糖尿病、痴呆症、心血管疾病等。

尿酸来源：主要来自果糖和嘌呤的代谢。 现代饮食中过量摄入果糖和嘌呤是尿酸升高的主要原因。果糖，特别是高果糖玉米糖浆，近年来在食品工业中被广泛使用，存在于各种加工食品和饮料中。嘌呤则是一种存在于所有活细胞中的化学物质，许多食物，如海鲜、肉类、啤酒和一些蔬菜中都含有嘌呤。 当我们摄入果糖或嘌呤时，身体会在肝脏、肠道等部位分解它们，这个过程的副产品就是尿酸。

进化论视角：“节俭基因假说”解释了现代饮食与高尿酸的矛盾。 人类的进化适应性与现代食物环境不匹配。这个假说认为，在食物匮乏的史前时期，能够储存脂肪的人类具有生存优势。因此，人类可能进化出产生尿酸并储存脂肪的能力，以应对饥荒。 然而，现代社会食物充足，特别是高果糖和高嘌呤食物唾手可得，这种“节俭基因”反而成为了劣势。 我们的身体在进化上尚未适应如此高糖、高嘌呤的饮食，导致尿酸水平持续升高，最终引发健康问题。 书中指出，高加工谷物、精制糖、植物油和酒精等导致尿酸产生的食物和饮料，占据了美国人日常能量摄入的72%以上。

LUV饮食法是解决方案： 通过识别和避免“尿酸升高食物”，增加“尿酸降低食物”，并结合三周膳食计划和健康生活方式，来降低尿酸水平，改善健康状况。

LUV饮食法核心原则：

识别和避免“尿酸升高食物”（Acid-Raising Foods）： 包括添加糖（特别是果糖、高果糖玉米糖浆）、红肉、内脏、油性鱼类、啤酒、麸质、精制碳水化合物、味精、人造甜味剂和过量盐分。
增加“尿酸降低食物”（Acid-Dropping Foods）： 包括植物性食物（蔬菜、水果、坚果、种子）、特级初榨橄榄油、有机鸡蛋，特别推荐酸樱桃、西兰花、豆芽和咖啡等。
遵循三周膳食计划： 书中提供了详细的三周膳食计划和食谱，帮助读者实践LUV饮食法。 膳食计划强调以植物为基础，包含大量蔬菜、水果、健康脂肪和蛋白质。
优化生活方式： 除了饮食，LUV饮食法还强调充足的睡眠和规律的运动，认为这些生活习惯也能帮助调节尿酸水平。
定期自我监测： 作者建议使用家用尿酸测试仪和血糖仪，在饮食计划开始前和进行中定期监测尿酸和血糖水平，以跟踪效果。

核心建议：了解尿酸危险，改变饮食和生活方式，实践LUV饮食法，并咨询医生。