小泻肝汤里的药材，基本都是我们家里常用的食材（枳实、芍药、生姜）。它的君药，叫枳实。

我们小时候都学过一篇叫《晏子使楚》的课文，讲的就是春秋时期，楚国比较强大，而齐国比较弱小。

晏子出使到楚国后，被楚国屡次羞辱，但最后都被机智的晏子不辱使命地巧妙还击了。其中有一句话很有名（里面就提到了枳），流传至今并被人们广为传诵——“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳；叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”

就是说生长在淮河以南的橘子，本来是一种酸甜可口的水果。但是到了淮河以北之后，就变成了一种特别苦涩的像枳（芸香科的植物）一样的水果。只有叶子相似，味道完全不同。为什么呢？这是水土不同的结果。

我们中药用的枳分为两种——枳实和枳壳。又酸又涩。还没长大的时候落在地上，捡起来晒干的叫枳实。长大了之后，再摘下来切成片儿的叫枳壳（qiào），它的味道是酸的，所以枳壳常用于收敛患者肝气散得过劲儿的情况。

——出自《飲食滋味》第十二章：调肝的智慧（第230-231页）
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