【生活经验】我发现时令鲜蔬会比较便宜，而且少见一点。虽然说到不贵蔬菜一般会想到土豆白菜大萝卜三件套，其实价格上这几样因为是四季菜，骨折价少而且容易吃腻。时令蔬菜一般低至一元甚至几毛/斤，便宜大份，考验做菜技巧和花式，坚持追个一两年的时令菜，怎么说也能学会十几样做法。
便宜蔬菜有几种难点：不好进盐酱，太好进盐酱，以及味道非常随和，配料啥味它啥味。
一般来说，不好进料的是加调配锅底打成火锅，或者调酱爆炒；过于好进的比如小青菜系列是加肉/骨/鸡蛋做清汤；香味寡淡的东西一般暗示它是吃荤油的，加猪油和重料或者爆炒腊肉加进去。另外一个经验，炒腊肉先清炒一会，把炼出来的油倒出收起来再加料加菜炒。