有同志给我寄了新疆的「风干肉」，震惊了……

首先，这东西进化了？

我以前以为「风干肉=肉干」，就是嚼着特别带劲的那种。

但现在不是了，现在是冷链的「鲜肉」。

据说是把现宰的肉吊起来，腌制的同时用风扇吹。

但我上网搜，搜到的还是「牛肉干」，没搜到我收到的这种。

他跟我说「现在我们那边都改这种了」，

我又搜了一下，看起来就类似图1图2这种，

完全是嫩肉，不是肉干。而且我收到的是纯肉，去骨的，简直绝了……

其次，这东西也太好吃了……

一是特别特别特别嫩，冷链发来的，但吃着和鲜肉一模一样。

二是很香，直接扔锅里煮熟了，就可以吃了——

是提前腌制过的，有味道，还挺咸，所以煮一下是必要的，过一水就正好了。

手抓着啃也行，切片当冷盘也行，拌凉菜也行，
煮在面里也行，用葱蒜什么的爆一下（不要放盐）也行，

特别好吃，绝了。

真的有那种「小二，切二斤熟牛肉，来一碟花生米」的感觉。