肉沫粉丝的常见做法：

食材准备

主要食材：粉丝1把、猪肉末150克。
配菜：葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米辣2个、青菜适量。
调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、食用油适量。

做法步骤

泡发粉丝：将粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分，加入少许食用油和老抽拌匀，防止粘连。
准备配料：葱、姜、蒜切末，小米辣切圈。另取一小碗，加入生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉和适量清水，搅拌均匀制成料汁备用。
炒制肉沫：锅中倒油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和小米辣圈炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
加入粉丝：把泡好的粉丝放入锅中，与肉沫翻炒均匀。
调味收汁：倒入调好的料汁，翻炒均匀，让粉丝充分吸收料汁的味道，汤汁变浓稠后放入洗净的青菜，炒至青菜断生即可出锅，最后撒上葱花。#三餐四季#