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番茄种植时间和方法如下：
种植时间：
1. 春番茄栽培时间为2-5月。
2. 秋冬茬栽培时间一般为7-9月。
3. 冬春茬栽培时间为11月至明年2月。
种植方法：
1. 种子处理：先用清水将种子浸泡一两个小时，然后将种子放入50-60度的温水中，不断搅拌，防止种子烫伤，水温降低积水加水升温，整个过程维持在15分钟左右，种子继续浸泡3-5小时后播种。
2. 播种：种子处理后播种在苗床上，播种不宜过密，每平方米播种约30克种子最好，保持土壤湿润，温度在22-28度之间，约3-4天可发芽，苗生长2、3片真叶时可定植，定植时地温稳定在10℃以上，有利于根系生长，提高成活率。
3. 田间管理：定植后，应立即进行中耕，促进快速生根和缓苗生长，配合中耕松土除草，施肥应立即浇水，防止烧根，雨季采取排水措施，防止生根过多积水腐烂，番茄除少数直立性品种外，其余品种需要架设栽培。