#三餐四季#醋溜土豆丝是一道经典家常小菜，酸辣开胃，简单易做。下面是具体做法：

- 食材准备：土豆2个、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、大葱1段、陈醋20克、生抽10克、盐3克、白糖5克、食用油适量。
- 做法步骤：

土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉，防止氧化变黑。
青椒、红椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝，大葱切段备用。
调碗汁，在碗中加入陈醋、生抽、盐、白糖，搅拌均匀。
锅中加入适量清水，水开后放入土豆丝焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入蒜末、姜丝、葱段爆香。
加入青椒丝、红椒丝翻炒至断生。
放入土豆丝，快速翻炒均匀。
倒入调好的碗汁，继续翻炒使土豆丝均匀裹上料汁，即可出锅装盘。