#往事钩沉话川沙# 【犄角旮旯里冒出的网红——茂盛饮食店店主奚惠忠独家专访记
-11】一天的营业结束了，但奚惠忠还不能休息，根据备料情况，为第二天一些大菜的供应作准备。如食材改刀、泡发肉皮、浆制虾仁、预制肉圆和蛋饺等，一般总要到十点以后才能回家，有时甚至要过子夜时分。就这样，年复一年，日复一日，小店近乎成为了夫妻两人全部生活的重心，从1993年初到如今整整坚守了三十一年有余。长年的操劳和年岁的增长，两口子的腰椎、肘臂肌肉出现了劳损状况。女儿长大了，深知父母的不容易，故而一有空就到店里帮着跑堂、端盘、收款、洗刷，打个下手。
“那何不雇个小工，帮你分担些杂务？”我脱口问到。奚惠忠深深吸了一口烟，回答道：“其实这我也考虑过，但是一想，现在请个人从早到晚十几个小时，工钱少于七八千根本没人愿干。而这工钱最终要转嫁到顾客头上的。更加重要的是，怕请来的人没有责任心，弄得不干不净，万一吃出毛病来，让我无法交代。”