春节假期你可能没吃大鱼大肉，没嗑瓜子，甚至没吃饺子，但橘子估计很难逃出大家的餐桌！[警探奶牛猫]突击检查春节囤的橘子大家吃完了没有？
最近有网友提问，囤的橘子长毛了，是不是青霉菌呀？还有网友发现外表完整的新鲜沃柑，果皮内侧和橘络竟然是灰蓝色的……这都是咋回事我们今天来聊聊[并不简单]~
坏掉的柑橘爱长“绿毛”——确实大概率是的青霉菌，能分泌青霉素等抗生素，抑制其他菌群生长，形成纯粹的蓝绿色菌落。
虽然抗生素能杀菌消炎，但那是要经过科学方法提纯的，发霉柑橘上的野生青霉菌常伴随着一些毒素和杂质，还是赶紧扔掉才好。
再来说“蓝色沃柑”，其实不是发霉，而是沃柑、皇帝柑等品种偶尔会出现的“蓝变”（图5-6）：如果降雨过多或土壤中盐分太多，一些天然色素会在果皮内侧沉积。这样的果子对人无害，能吃，但甜度会大打折扣。
想要柑橘保存时间长，最好保持80%～85%的湿度，同时把温度控制在4～13℃。这样既抑制霉菌繁殖，也抑制柑橘的呼吸作用，避免糖分损失。把柑橘“倒过来”——果柄朝下放置，让皮厚的位置来支撑果实重量，也可以延长保存时间[干饭人][干饭人]。#沃柑皮里发蓝不是坏了##这是真的吗#