武胜猪肝面是四川广安武胜县的特色面条，除了猪肝面，武胜还有一种麻哥面，在当地也很流行，有点类似炸酱面，味道也不错，以前都吃过。
在成都发现一家廖记武胜猪肝面，于是傍晚冒着小雨过来吃一碗，来的时候店里正在熬制辣油（图三），闻起来那是真香。我本来想点普通猪肝面的，但又觉得细面太普通，于是就点了猪肝刀削面，我也喜欢成都的川味刀削面，觉得比山西的好吃。
猪肝刀削面10块钱一碗，武胜的猪肝很嫩，但面条明显不是刀削面，而是机制的宽面，口感比刀削面差了十万八千里，不知商家为什么用宽面冒充刀削面，不会削面就实事求是说是宽面，也没人计较，但冒充就不对了。而且面条的辣油吃起来没有闻着香，味道比起成都的罗眼哥、兰姐杂酱面等还有很大差距。 http://t.cn/A6GJQqiP
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