【庵钉】晚饭，豆豉蒜子焖庵钉（中华海鲶，8/斤），梅菜扣肉，炒横丫菜心。都是广州莲花山码头的物产，还买了些番茄，红萝卜，番薯，都是极好的。

今天莲花山码头庵钉泛滥，便宜些，买了一斤。终于对庵钉有切实感受，简而言之，食味和风味很近似养殖塘鲺，不如野生塘鲺。另外头部骨头占比例大，出肉率低。骨刺大而锋利，处理易受伤，扎嘴。

总而言之，它是食味还过得去的低档鱼，新鲜游水的，价格10元左右可以吃，一般卖15，我嫌高了一点。再大条些的肉厚，应该更好吃些。

做法的话，豆豉蒜子焖或煲，煮咸菜，味道还不错。鲜活的蒸没问题的，豆豉蒸，或者捞味后蒸。滚汤我就不确定，#广州美食##海鲜##市场博物[超话]# http://t.cn/RJA85hZ