过年那会儿炖的牛肉大部分都冷冻了，这样想吃肉菜的时候就不用费劲现煮了。我吃肉的频率不高、一次炖1kg能吃好几顿[允悲]。

周末买了好多胡萝卜，请出冻炖牛肉～ 再加俩土豆。牛肉炖得够味了不需要再加多余的调味料。有土豆的菜我一般就不吃米饭了、回头再配一份虾仁炒黄瓜～

今天和明天的便当都够啦[可爱]。

我现在炖牛肉都是用高压锅，牛肉冷水下锅氽烫撇去浮沫，高压锅里放葱姜蒜少许，生老蚝加熟酱（一般这些调料的盐度就差不多了、汤汁的咸淡基本就是成品的咸淡了，如果准备后续做麻辣等再创作就做略淡一些，自己调整），一个八角一点花椒一小块白芷、或者草果肉豆蔻啥都行，没有特别的香料只用八角和花椒也足够。加少量的水上汽后压15-20分钟。根据牛肉块大小适当调节时间。最后收一下汁水就OK啦～