#CTI_CatchUp# 咖啡科学基金会（CSF）与俄亥俄州立大学（OSU）合作启动研究项目，探究消费者角度下感官与非感官属性对咖啡感知价值的影响。该项目量化内在外在属性，解释其相对重要性及对购买决策的作用。

传统上咖啡价值依杯测师评估感官特征而定，但外在属性也影响价值判断。研究将通过不同环境检查这些属性，采用基于行为经济学的离散选择实验估计消费者对产品属性的重视程度，还评估环境对价值的影响。

CSF执行董事称此方法创新，既含传统感官科学又用高科技了解消费者动机。CSF提供资金与指导，SCA投资。CSF作为SCA研究机构，致力于推进咖啡科学理解，期望研究结果能为咖啡相关从业者提供见解，助其调整供应、满足期望、准确评估市场价值。（图文来源：dailycoffeenews）