#岳岳pinkray[超话]#
详细的关于岳vlog里吃过的奶酪的repo

❗️写在前面 奶酪肯定都是好奶酪 都是拿奖的那种正宗的传统奶酪 奶酪店也非常好非常友善 端出来了一大盘每种都让我们品尝了 只是我们是特别幼稚的小屁孩口味 只喜欢甜食所以才觉得有点……的 跟人家店里的风味没关系 店里的商品经常供给给各大酒店 很知名 各大点评软件也有相对客观正向的评价 比我们懂奶酪的人会赋予它们更适宜的评价 我们只是基于第一次品尝奶酪的拙见 以后可能会改善

首先 所有的奶酪都是咸口的 没有甜口的
奶酪月饼和乳清奶酪新鲜奶酪那些需要预约
店主说乳糖不耐受也可以吃奶酪

根据奶源可以分为：牛奶奶酪、山羊奶酪、绵羊奶酪、（水牛、牦牛、驴奶等等）

我们的目标就是先尝所有岳吃过的：北京蓝、羊脂球、温柔的牛、金山

第一款品尝的：温柔的牛 从温和的开始
基础的咸味 强烈的牛味干草味 浓郁 需要咀嚼
（像飞行员迫降坠落到森林里 一路张着嘴往下掉 从树冠啃到草皮那种树皮和大地的气息）

（幸好人家给准备了一人一杯水 从第一小渣奶酪入口我们不约而同握住了玻璃杯 疯狂对视 真的超级无敌咸 一角能下一杯酒）

山羊奶酪：羊脂球 非常浓郁 很有羊味 酸苦味
（有一种大饥荒时代从羊圈角落里扣出早已干涸在土篱笆上的一扣扣羊奶干 不知道风干发酵了多久但是一定要吃下去的酸楚 落泪了）

白霉软质奶酪：北京灰 有点喇嗓子（吨吨吨）
胶质感的外表微硬的内芯 名字太吸引我们了
（像舔了明辉踩完牛圈的黄鞋底子 还有嚼劲）

布里奶酪 适合搭配蜂蜜和坚果吃 我们没有 就普通咸 酸 发酵味 网上都说烤一下好吃

黑松露北京灰：黑松露味超级浓（就是黑松露的那种土腥味）混合着咸味 肯定很下酒 （像亲自用嘴从土里把黑松露摘出来的）

洗皮奶酪（酒或者盐水洗过外皮）：
北京红：氨气味爆炸 超级臭 复杂强烈
女儿红（黄酒风味）：皮硬硬的 有白腐乳的味道 发酵感十足 糟卤的感觉 成熟期在一个半月到两个月 每隔两三天用女儿红酒洗一次表皮 是中国独有的风味

邦邦硬的奶酪叫做 硬质奶酪/压制奶酪

最最最重口味的“金山”：质感确实很像腐乳 入口即化 无法回头 绝望的感觉 放在舌头上五味杂陈的…酸咸臭齁腻…特别想干yue…像舔了一口湿滑黏腻的厨房下水道中段内壁 有食物腐烂的味道死死附着在每一粒味蕾上 藏匿在缝隙中 经久不散

蓝纹奶酪：最负盛名的北京蓝：拿过很多奖 店里的招牌款 咸鲜口（？） 可惜在“金山”之后我们都失去味觉了 就记得咸苦 很重口

还有很多有趣的“绒馍馍”“渣渣灰”阿姨问我们要不要尝 已经失去勇气了就没尝[允悲]还有“加味奶酪”加了甜椒粉或者黑胡椒或者洋葱碎的

已经过去好几个小时了甚至吃完一顿饭了 口腔内壁 嗓子里和舌面上还有这种发酵味 霉味酸味 轻易不要尝试 买点山姆的甜甜的吃吧

我们最后购买的：羊脂球、玫瑰羊脂球（内部有玫瑰酱外面裹了花瓣）、五拼奶酪（包含五种随机奶酪 有北京蓝 还有一小瓶果酱 打算过两天带去给远方的弯妹尝尝）

ps：我们中的北京人居然现在开始反馈说好吃醇厚了🌞还说越吃越香 有点东西在的

这个店可以在网上下单邮寄
以及我看的一个做得比较好的探店视频：http://t.cn/A61WvxT7
（农场repo 我们也挤奶做了奶酪http://t.cn/A61jo7hc）
（都有拍视频 但囤积的vlog太多不知何年能剪完🌞）