今天又做桑葚贝果了～
昨天重新买了桑葚熬果酱，熬得比第一次浓稠些，做出来的成品颜色也要深些，如果果酱偏干，适量的液体也要多加一点，大家需要根据实际情况来调整。

为了让表面上色也更深点，用了红糖水煮，波兰种的贝果口感更软韧一点，是我喜欢的口感，配方还是昨天那个。

🌟配方可以做10个
🌟波兰种
高筋面粉 80g
水 80g
鲜酵母 3g
提前一晚准备，打到三倍大后使用
🌟主面团
高筋面粉 420g【果酸含量较高的面团，建议用蛋白质含量高的高筋面粉，以防面筋被弱化，影响膨胀】
桑葚果酱 100g
细砂糖 20g
水 120-130g【根据果酱的稀稠度适量调整】
盐 5g
鲜酵母 10g