#传与承[超话]# 一大片野生的金花菜，66也喜欢，我一边拔它一边吃，绝对新鲜。

金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带，耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。

金花菜也叫草头，用旺火重油炒食味极鲜嫩。饭店里做这道菜一般是摘除茎梗，完全用叶子炒成的，我个人不是很喜欢，其实鲜的是茎，主茎可能太老不好吃，壮实的嫩茎还是可以挑一下保留一点的，吃起来也更有嚼劲一些。

金花菜： 原名苜蔌，属豆科植物。
性味 ： 甘、平、涩，无毒。
成分 ： 全草含多种维生素、胡萝卜素。
功用 ： 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。

清炒金花菜
功效：止血调理食谱，消化性溃疡食谱， 贫血食谱 ，痔疮食谱

1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗后沥一下水；
2. 热锅后倒油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；
3. 加适量盐、一勺白酒，料酒也行，再速炒几下至金花菜色变深即可，不用加味精，可以加一丢丢的糖提鲜，不加也很鲜美了，各人喜欢。

#遛弯小幸福# #野草都是宝#

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