这家墨西哥菜馆在D9街区，最经典的墨西哥菜都有：nacho, taco, quesadilla, 还有chimichanga和fajita.
Fajita就是如图所示的这种菜，主要是牛肉或者鸡肉配上洋葱和辣椒，包在玉米饼皮子里吃。这个词还没有被收入西班牙皇家语言学院的词典。
这道菜据说源自美国德州的牧场，美国老板给墨西哥工人发牛肉，作为酬劳的一部分，这些牛肉并不是牛身上最好的部位。他们把这种肉切成条来烹饪，fajita由此得名，就是条带的意思。总之，这是劳动人民的美食。