以下是一些去过扬州并留下有关扬州诗词歌赋的诗人词人：

一、唐代
1. 李白
- 除了著名的“烟花三月下扬州”，还有“孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。”（《黄鹤楼送孟浩然之广陵》），描绘出友人乘船东去扬州时，自己在江边目送的场景，从侧面反映出扬州的吸引力。
2. 杜牧
- 《赠别二首·其一》“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。”写出了扬州女子的美丽动人，也暗示了扬州的繁华。
- 《遣怀》“落魄江南载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。”回忆自己在扬州的生活，既有放浪形骸的一面，也透露出对往昔的感慨。
3. 徐凝
- 《忆扬州》“萧娘脸薄难胜泪，桃叶眉尖易觉愁。天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”把扬州的明月写得独具魅力，侧面烘托出扬州的迷人之处。

二、宋代
1. 姜夔
- 《扬州慢·淮左名都》“淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。过春风十里，尽荠麦青青。自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵。渐黄昏，清角吹寒，都在空城。 杜郎俊赏，算而今重到须惊。纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情。二十四桥仍在，波心荡，冷月无声。念桥边红药，年年知为谁生？”写出了扬州经金兵劫掠后的荒凉破败，与往昔的繁华形成鲜明对比。

2. 欧阳修
- 《朝中措·平山堂》“平山栏槛倚晴空，山色有无中。手种堂前垂柳，别来几度春风。文章太守，挥毫万字，一饮千钟。行乐直须年少，尊前看取衰翁。”平山堂在扬州，词中回忆了自己在扬州时的意气风发。

3. 苏轼
- 《西江月·世事一场大梦》“世事一场大梦，人生几度秋凉。夜来风叶已鸣廊。看取眉头鬓上。酒贱常愁客少，月明多被云妨。中秋谁与共孤光。把盏凄然北望。”苏轼曾在扬州为官，虽这首词不是专门写扬州，但反映了他当时的心境，与他在扬州的经历也有一定关联。

三、清代
1. 朱自清、俞平伯
- 他们都有写扬州的散文，如朱自清的《说扬州》，生动地描写了扬州的风土人情、美食文化等；俞平伯的《桨声灯影里的秦淮河》虽写秦淮河，但其中也涉及扬州的相关文化元素，对扬州的文化传播起到了一定作用。

这些诗人词人从不同的角度描写扬州，有对扬州繁华的赞美，有对扬州景色的描绘，也有对扬州历经战乱后的感慨等。