【嫩豌豆、嫩毛豆、嫩蚕豆】#我家健康好食物# 【宝宝餐】#营养素养up#

嫩豌豆和嫩毛豆等都是我的营养食谱上经常出现的品类，因为它们新鲜可口，营养价值高，特别富含多种B族维生素，还有少量低聚糖，可以起到益生元的作用。

对成年人来说，把嫩豆先焯水或煮到半熟，再炒菜，是比较常见也比较美味的做法。炒素菜时，配百合、荸荠、笋丁、木耳等食材比较清新；配荤菜时，炒肉丁、鸡丁都很好，炒虾仁、鲜贝丁等也不错。

不过，对2岁宝宝来说，豌豆和毛豆适合用豆泥或汤羹的方式吃，因为2岁吃颗粒状食物正是容易呛到入气管出危险的时候。吃蚕豆之前还要确认一下，宝宝没有蚕豆病的家族基因遗传。

因为嫩豆中含抗营养因素较多，先要蒸熟或煮熟，到熟透程度。

嫩豌豆或嫩蚕豆可以压成泥，滤网去掉外面一层纤维过高的豆皮。其余柔软部分可以和土豆泥或山药泥等拌在一起，加点鸡蛋、牛奶、面粉，烤成小饼，或蒸成松软发糕；也可以加入鸡蛋液里，做成豆泥嫩炒蛋，或者蒸成豆泥蛋羹。

毛豆没有办法煮到软烂，它属于大豆，淀粉含量很少。可以和菠菜一样打成浆。为了提升美味度，可以把它们和炒花生等坚果一起打浆，也可以和去油鸡汤肉汤一起打浆。

给宝宝头一次吃嫩豆时，先少放点，没有不良反应再慢慢加量。

//@阿沙的围脖: 老师，家里小宝宝两岁多了，最近开始不爱吃蔬菜，咀嚼困难一些，给他尝试了菠菜奶昔，特别爱喝呢。最近还尝试了松子油菜版本，也挺爱喝的，真是太感谢老师的分享了。想请教下，关于豆类，例如豌豆毛豆嫰豆荚一类，有没有类似的奶昔或浓汤食谱呢，孩子对于豆类也是不太爱吃，总说有皮就吐出来