昨天的卤猪蹄，没有什么特别的方法啊！
冷油冷锅下冰糖，小火炒糖色，焦糖色出来后下各种香料（没有具体重量，我都凭感觉加的），炒香后，倒入开水（不要小心翼翼地，直接往里冲，不然要溅），放盐、适当加老抽（颜色更深，糖色炒得好也可不加）
放入猪蹄牛肉开火煮就是了，小火煮了一个多小时，容易熟的，比如鸡腿鸡翅这些，根据熟的时间长短，先后顺序加，不要一开始就全部放进去，否则猪蹄还没熟，鸡腿烂了。
关火后再泡半天，更入味
简单款，可以直接买现成卤料，水里倒入卤料（自己可适当添加一些香料和调料）下食材，炖
猪蹄鸡腿这些，提前泡几个小时，泡出血水，牛肉不要泡，牛肉让它紧实的状态开水下锅#Lucas医生与桃子[超话]#
发布于 四川