未经加工的木薯含有氢苷类物质，一个人食用150到300克生木薯即可中毒死亡，用于食物填充剂的木薯粉虽经加工，但很难避免没有残留而造成胰岛损伤等氢化物中毒伤害，世卫组织曾经在贫穷的非洲和西印度群岛青年（大量摄取木薯淀粉）群体中广泛发现这种损伤和蛋白质缺乏导致的糖尿病。

木薯产量巨大，价格低廉，2022年CCTV315晚会揭露不良商贩，用木薯淀粉冒充红薯淀粉，低廉的红薯粉还要被假冒，可见木薯粉有多低价，

今天偶然刷到麻六记，看了一下它的配料表，简直是集万千？？于一身。

顺带搜了下，发现木薯淀粉已充斥了整个网红零食、食品界，广泛应用于各品牌方便面、螺蛳粉等各种粉、珍珠奶茶、烧仙草、芋仙芋圆、烘培产品～～原料低廉、速食方便、科技与狠活的加持下欺骗性的美味口感，定价不高利润不低、销量巨大，网红带货最爱。

PS，麻六记酸辣粉里头还有：蕨根淀粉 ，蕨类植物含有原蕨苷（Ptaquiloside），是一种可能的致癌物（IARC 2B 类），长期大量摄入可能提高胃癌和膀胱癌风险。

#方大同去世#