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春日荠菜香，一口鲜到心尖上，荠菜的花样吃法有哪些？

思思用智搜DS一下，然后用天 工AI创作成美食成品图！宝子们先用眼睛吃一遍，然后回家将图中各美食按制作步骤做起来搬上我们的餐桌上吧！

⭐️荠菜饺子/馄饨
食材：荠菜200g，猪肉馅100g，馄饨皮或饺子皮，盐、生抽、蚝油、姜末少许。还可加入虾仁，荸荠等可以增添脆嫩与鲜甜！

做法：荠菜洗净切碎，与猪肉馅和调料拌匀。取适量馅料包入馄饨皮或饺子皮。锅中煮开水，下入馄饨或饺子，煮至浮起再加冷水煮两次浮起即可。

⭐️荠菜豆腐羹汤
食材：荠菜200g，豆腐1块，虾皮适量，盐、胡椒粉少许。

做法：荠菜洗净切段，豆腐切小块。锅中加水煮开，放入豆腐和虾皮。汤沸后加入荠菜，调味即可。

⭐️荠菜炒年糕
材料：荠菜，年糕片，冬笋片，植物油，盐

做法：
1.荠菜洗净，锅中加水待水开之后，放入荠菜氽一下迅速倒出，浸泡在凉水中凉透后切末备用。2.起锅，锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出。
3.另起锅，滑锅（待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出）重新放入少许精制油，煸炒笋片，然后倒入年糕加水略煮片刻调味，然后放入荠菜末略翻炒淋油出锅装盘即可。

⭐️春笋荠菜炒蚕豆
食材：春笋1根、荠菜1把、蚕豆1小碗、蒜2瓣、盐、生抽、食用油适量

做法：
1.春笋去皮洗净切小块，荠菜洗净切碎，蒜切末。
2. 烧一锅水，水开后加少许盐和几滴油，放入春笋和蚕豆焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
4. 加入春笋和蚕豆翻炒片刻。
5. 放入荠菜碎继续翻炒，炒至荠菜变软。
6. 加适量盐、生抽调味，勾薄芡翻炒均匀就可以出锅啦！

⭐️荠菜饭
食材：新鲜荠菜、咸肉、大米、适量食用油、盐

做法：先将荠菜洗净切碎；咸肉切成小丁备用。大米淘洗干净，加适量水浸泡一会儿。热锅倒油，放入咸肉丁煸炒出油，香味溢出时盛出。锅中再倒少许油，放入荠菜碎快速翻炒几下，炒出香味。

⭐️卷心菜荠菜肉末卷
食材：卷心菜1颗、荠菜1把、猪肉末适量、姜、葱、料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、香油、水饺酱汁

做法：
1. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，放入卷心菜叶烫软，捞出过凉水，沥干备用。
2. 荠菜洗净焯水，捞出挤干水分切碎。姜、葱切末。
3. 把荠菜碎、猪肉末、姜末、葱末放入碗中，加适量料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉、香油，搅拌均匀成馅料。
4. 取一片卷心菜叶，放上适量馅料，像包春卷一样卷起来。
5. 将包好的菜卷放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟至熟透。
6. 取出装盘，搭配上喜欢的水饺酱汁，一口下去，满满的鲜香！

简单的几种荠菜的花样做法，就能品尝到春天独 有的滋味，宝子们赶 紧动手做起来吧！