香辣酥脆薯片辣子鸡 ！焦香酥脆巨好吃！！
光是闻到香味就让人忍不住流口水，香、酥、辣、脆让人一口接一口，好吃得让人根本停不下来！做法也很简单，赶紧试试吧~

【鸡肉腌制】
鸡腿肉2斤 / 盐5g / 花雕酒20g / 葱姜水20g / 生抽15g / 红薯淀粉30~50g / 食用油适量
【调味】
蒜末30g / 干辣椒50g / 干花椒8g / 生抽15g / 细砂糖5g / 熟白芝麻15g / 葱花1大把
【薯片】
土豆2个 / 盐适量

步骤：
1.鸡腿肉洗净用吸干表面水分，切块，加盐、花雕酒、葱姜水、生抽和红薯淀粉下手抓拌至发粘，倒入适量的食用油抓拌均匀，盖上保鲜膜冷藏腌制2小时入味备用。
2.土豆切薄片，洗净表面土豆淀粉，土豆片和适量盐一起放开水中，煮至变色后捞出控干表面的水分备用。
3.烧一锅热油，油温150°C左右，下入土豆片，中小火慢慢炸至表面金黄色，捞出控油备用。
4.油温保持150°C，下入鸡肉中小火炸至表面金黄色，捞出控油备用。
5.干辣椒洗净沥干水分，剪小段；热锅倒油，蒜末炒香，加干辣椒段和花椒粒炒香，倒鸡肉翻炒均匀，加入薯片翻拌均匀，加入细砂糖，锅边淋入生抽，颠锅晃匀调味，最后撒上熟白芝麻和葱花晃匀。 http://t.cn/A61uzoAU