低钠不是真正答案，钾钠平衡才是关键

目前来看，不吃蔬菜水果最大的潜在问题，应该是钾的摄入不足，常年不爱吃蔬菜水果的@斯克纳摩斯 为我提供了很棒的例子[doge]。他在补充一定量的钾之后解决了日常的疲劳问题。

大家常年都能听到低钠（低盐）饮食的宣传，高血压的群体也会听说高盐饮食是罪魁祸首。

但其实真正的问题出在钾钠平衡。Dr Berg提过钾钠比应该达到2:1甚至4:1，这个数字实际上是非常令人匪夷所思的：在正常吃盐的情况下，我们一天可能需要吃几斤蔬菜水果才能达成这个比例。如此一来，膳食指南让人吃大量蔬果/建议低钠饮食的原因不言而喻，即为了促成大家的钾钠平衡。我一个高血压的长辈（嗜咸+高碳+不爱吃蔬果）就反馈过喝了椰子水（富含钾）之后，明显感受很好；还有一个同事跟我提过，每次吃饭咸了就会找🍌（富含钾）吃。

但低钠饮食绝非一个好的答案。钾和钠都是人体必须的电解质，无论是缺钾还是缺钠都会导致电解质不足，从而引发疲劳等一系列问题，对于体力劳动者/运动爱好者来说尤其如此。正确的做法是同时保证二者的足量摄入，同时吃够钾和钠。

钠的话其实正常吃盐即可，聆听身体感受，记得不要刻意控制摄入量就行；至于钾，个人感受其实也不用真的死抠上文提到的2:1甚至4:1的比例，那过于浮夸了。
对于传统饮食结构的人来说，多吃些蔬菜水果（绿叶蔬菜/香蕉等）+采用低钠盐（不止有钠，还有点钾），应该不会太被缺钾困扰；对于生酮饮食的人来说，生酮初期电解质随着水排出，最好补充一些钾补剂/椰子水，都不贵；对于纯肉饮食的人来说，钾补剂/椰子水可能需要长期补充，这也回答了我自己半年前关于“蔬菜水果究竟有什么不好替代的营养素？”的问题——钾。

说起钾，大众很容易想到🍌，NBA火箭队的当家球星申京昨天就在比赛中啃起了香蕉。但我还是不厌其烦地推荐椰子水——糖份比香蕉实在是低太多了。你甚至还可以买发酵菌回来发酵椰子水，进一步降低糖分+解决潜在的腹泻问题。

总之，低钠饮食不是真正答案，盐很重要，摄入量因人而异。钾钠平衡才是关键。此外，除了注意钾的补充和钠的正常摄入，个人认为形式也很重要：多汤汤水水的食物，尽量在吃饭的时间补充电解质，避免大量饮用纯水稀释电解质，建议用淡盐水（可以再加点VC）替代纯水。