『可丽饼的学问』

可丽饼讲究的是薄、柔、滑，但总有的饼被摊得又大又厚，铺满整张锅面，边缘甚至还要往外溢，让人想不注意到都难。精致的人讲究均匀，可有的可丽饼，表面凹凸不平，坑坑洼洼，好像经历了风霜洗礼，每一寸都充满了“故事”。这样皮厚的可丽饼不仅外观不美，还浪费食材，而且会特别吸油变得很油腻，因此破坏口感。所以大家摊饼的时候一定要注重技巧。多多练习，就能做出皮薄细腻口感丝滑的可丽饼。

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