美食版“惯蛋高手”来了！我今天在嘉品餐厅解锁了福建南平百年非遗小吃顺昌灌蛋的做法，在非遗传承人的指导下，我成功完成了一个，没露馅！多年前，曾在厦门鼓浪屿上围观过这个小吃，没想到若干年后，在北京自己也能上手。

灌蛋采用新鲜的鸭蛋，将调制好的猪肉馅灌入蛋黄中，再煮熟而成。煮熟的灌蛋外形似银云宝，被当地人称“银包金”，寓含生活安康、财源广进，寄托了人们对生活的美好期望。#微博尝鲜计划#

灌蛋，这个动作看似简单，但要保持蛋黄不松散，需要真功夫。原料采集新鲜，灌蛋工序精巧，再以骨汤文火煮熟，蛋的嫩滑包裹着肉的香醇。

除了灌蛋，顺昌非遗咸肉蛋黄粽也值得一尝！还有鲜切三文鱼、椒麻小海鲜、炭火烤串、海南鸡饭、日式蛋堡饭、芝士烤蜜薯等种类繁多的特色美食汇集在嘉品自助餐厅，想吃啥就吃啥！#我的美食日记# http://t.cn/z82tycS