【图说新疆】“库麦其”，和田人用沙子烤出的美食
库麦其，维吾尔语意思是“烤饼”，是一种用沙子和红柳枝烤制面饼。生活在新疆和田绿洲与沙漠间的人们，将面和水均匀地揉在一起压按成饼，用柴火在沙子上烧成木炭，再拨开烧烬的胡杨炭火，将面饼摊在滚烫沙子上，盖一层热沙和胡杨炭火，大约二十来分钟，“库麦其”就烤熟了。拔开沙子和炭火取出面饼，拍去上面的沙子，一家人喝着热茶，嚼着外焦里软的烤饼，便是一餐饭了。
如今，“库麦其”已成为和田地区的一道特色美食，而且选择优质的羊肉与洋葱、盐、胡椒粉等混合做馅，包裹其中，用一层报纸包着，放进木炭和沙子烤熟同时，“库麦其”成为了当地一道特色美食。
拍摄于新疆和田地区