苏州探店 | 西洲轩
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江南的春天，总让人无比期待！无论是枝头的那一抹嫩绿，亦或者盘中的那一份时鲜。蛰伏了一个冬天的味蕾，终于在春日的掩映下悄然萌动。恰于此时，苏州柏悦酒店中餐厅西洲轩以时令为引，撷春日之鲜，带来一场悦动舌尖的春日飨宴。
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蚕豆泥醉螺肉碎，「明前螺蛳赛肥饿」，此时螺蛳正是肥美的季节，配以蚕豆的清甜实在绝妙。醉酒的螺蛳在蚕豆慕斯的裹挟之下，味道层层递进，轻盈之中又带着独特的鲜美，一点手指柠檬的点缀不仅赋予了果香，又让那一缕酸爽仿佛春日跳动的灵魂，在唇齿间舞动。
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苏式油爆白虾，春日的白虾是专属江南水乡的礼遇。而苏式油爆虾的方式，无论对于火候还是调味，都极为考究。在温度与时间的拿捏之下，每一只白虾都被那份鲜甜滋味浸润其间，并在舌尖弥漫开来，令人回味悠长。
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油菜花家烧塘鲤鱼，当蚕豆、螺蛳、塘鲤鱼和油菜花汇集于一处，便是将盎然的春意展现得淋漓尽致。主厨以淮扬烹调技艺，在还原本味的基础上，让几种食材的味道完美彼此相融，回味之间那份扑面而来的春风和煦且熨帖，最是令人沉醉。
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荠菜长街蛏子春笋，春荠的香甜谁会不为之迷恋，而春笋的脆嫩，更是大自然最质朴的味蕾欢愉。来自宁海的长街蛏子搭配金华火腿，不仅赋予了这份春意之中的一缕咸鲜，又让清爽中增添了一份恰如其分的沉稳。在海风与山野之中，感受到无与伦比的鲜美。
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📍西洲路69号苏州柏悦酒店一楼
🕑11:30-14:00; 17:00-21:30

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