上次发的油卤鸡腿http://t.cn/A6B7Ly0E懒人教程来了

前提：王的做法是增肌版，俗称增肥，因为做饭爱用宽油，会比较香一些
如果要减脂，去皮去油就行了

1️⃣把鸡腿正反面分别划拉2刀，口子不要太深，冷水泡1小时
2️⃣泡好的鸡腿冷水下锅，水开加一点料酒，沸腾10分钟后捞出泡温水备用
3️⃣油，火锅底料小半块，草果2个，桂皮一条，八角4个，一小把孜然，大蒜米一把，黄姜切片一个，小米辣5个对半切，干红辣椒一把，大葱一条。炒香，炒香后油热加两勺豆瓣酱，一勺胡椒粉，两三块小冰糖，一把花椒。翻炒均匀下入鸡腿锅，水要刚好没入鸡腿（6斤鸡腿）
4️⃣家里有卤料包的随意下个卤料包，没有加点五香粉/孜然粉，一根香菜一根香葱打结放进去，一个青辣椒掰两半。加适量盐，生抽，老抽，味精，调味可以稍微咸一点点
5️⃣大火煮沸10分钟，中火30分钟，自然放凉，浸泡一晚入味，我会在关火后再放点煮好剥壳的鸡蛋，就是特别好吃的卤蛋
6️⃣汤分装，煮面的时候随时吃，鸡腿根据每餐食量保鲜膜一包放冷冻，要吃的时候一格汤+腿蒸煮热就行

‼️注意：鸡蛋不能冷冻，汤泡着放冰箱冷藏可以吃5天，鸡腿也是

汤可以单独用来煮面，也特别好吃，我一般一次做二三十个，让锤吃一个月
#王的食谱# #隐退小厨房#