出门吃面条，看到浇头里有塘鳢鱼，不过想了想手指长两条小鱼，价格有点冤大头就忍住没点。

这个“塘鲤”就是沙塘鳢，江南此刻的时令小鱼，市场上被炒到两三百一斤，俗称“痴虎呆子”、“菜花塘鲤”，小时候倒是常吃，家常做法是红烧或炖蛋。

它也是汪曾祺笔下的“虎头鲨”，号称嫩比河鲀鲜比虾。“最好清汤烹活火，胡椒滴醋紫姜芽"，也有“春韭塘鳢鱼”和“雪菜豆瓣汤”这样的功夫菜，这里配春韭的“豆瓣”说的是塘鳢鱼脸颊两块指甲盖大小的活肉。个人觉得塘鳢吃起来还是有点麻烦。

不过！它的大表哥是真的很好吃，那就是笋壳，“笋壳”正式名称“云斑尖塘鳢”，因为斑驳体色和春笋外皮有点像而得名“笋壳”。口感挤进淡水鱼前五没压力，靠天资能拯救西湖醋鱼。