新加坡AIR CCCC餐厅（Dempsey Hill分店）美食攻略：雨林花园中的永续盛宴

这次来新加坡真的是解锁了无数种不同的特色美食，傍晚时分，来到了隐于新加坡文艺胜地——登布西山（Dempsey Hill）的AIR CCCC分店。
这是米三Noma的主厨Matt Orlando联手Potato Head开了一家全新的创意印尼融合菜餐厅。
这里一改高空摩登风格，以热带雨林花园与殖民风格建筑为背景，主打“从农场到餐桌”的沉浸式永续体验。餐厅由百年英式仓库改造，绿植环绕，搭配开放式厨房与甜品工坊，是自然爱好者和美食家的隐秘天堂。

环境与理念亮点
雨林农场：餐厅自带300㎡有机菜园，香料、食用花和微型蔬菜现摘现用，菜品根据当日收获调整。
零废弃设计：餐椅由回收藤条编织，餐盘为新加坡陶艺家定制，饮品吸管采用可降解米糠材质。
主理人初心：创始人Carlos Lee与Anna Roche坚持“慢食文化”，每季度推出以东南亚濒危食材为主题的限定菜单。

✅必尝菜品与独家限定
1️⃣雨林香料烤鸡（SGD 32/半只）
选用自由放养甘榜鸡，表皮涂抹登布西山自种香茅、姜黄与柠檬叶混合酱料，炭烤后搭配芒果薄荷沙拉。肉质多汁，香料气息浓郁，蘸酱为发酵红椒泥，酸辣解腻。

2️⃣野生班兰叶咖椰法式吐司（SGD 24）
Anna Roche独创甜品，厚切布里欧修面包浸泡班兰咖椰酱，煎至焦糖化，撒马六甲椰糖碎与山葵奶油，甜咸交织，早午餐时段限定供应。

3️⃣Dempsey Hill分店专属甜品
“蚂蚁农场”黑金巧克力塔（SGD 28）：70%加纳黑巧外壳，内填酸柑奶油与蝶豆花冻，表面点缀可食用木炭脆片与本地酸蚁（蛋白质来源可持续），口感酸爽酥脆。
榴莲山竹冰沙碗（SGD 22）：猫山王果肉+山竹冰沙，顶部铺满红毛丹与菠萝蜜，盛放于椰壳碗中，配木勺食用。

✅其他攻略信息：
💰人均价格：单点主菜+SGD 50-80；农场体验套餐（含菜园导览+5道菜）SGD 120
⏰最佳时段：
周末早午餐（10:00-14:00）：享受花园日光，推荐班兰吐司+冰沙碗。
黄昏时段（18:00-18:45）：雨林灯串亮起，氛围浪漫，需提前3天预订。
🚗交通指南
自驾：餐厅提供免费停车场，定位“Dempsey Hill Car Park B”，步行2分钟即达。
公交：7/75/77/105路至“Opp Singapore Botanic Gdns”站，沿Cluny Road步行10分钟。
⚠️徒步彩蛋：从新加坡植物园南门（Tanglin Gate）出发，穿越雨林小径15分钟直达，途中可见餐厅指示牌。
🌈注意事项
1️⃣防蚊措施：花园座位免费提供香茅喷雾，敏感体质建议长裤入场。
2️⃣隐藏福利：消费满SGD 150赠送菜园采摘香料包（含柠檬香茅、叻沙叶种子）。
3️⃣每周三晚有主厨餐桌活动（SGD 200/人），仅限8席，可近距离观看Carlos Lee料理魔术。

这家分店与金沙店的云端未来感不同，Dempsey Hill分店将永续理念融入雨林秘境。个人zui推荐的是甜品🍮巨好吃！

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