前几天看到蘑菇群里有人分享用熟石膏做的豆腐脑，我一下子又上头了。

马上跑了两个中超把熟石膏粉找到了，于是连夜泡豆子，今天新鲜的豆腐汤就吃上啦，实在太开心，配上去年夏天采的牛肝菌（炒好后分装冷冻保存的），再加点海苔，香菜，真是鲜迷糊了[哈哈]……

我以前用柠檬汁点过豆腐，出来的豆腐比较老，口感没有这个石膏版的嫩豆腐好吃。

这一次我也尝试发酵剩下的豆渣，看是否能成功，我小时候最爱吃老家发酵的豆渣了。

现在复盘一下，做一盘豆腐可以控制在半小时以内了：8分钟打浆，洗浆和挤浆，20分钟煮浆，2分钟点浆[嘻嘻]，其余的交给时间。

其中最费时的是煮浆，需要不时翻动以防糊锅。

在国外，市场上没有当天出品的豆腐，所以自制豆腐非常值得[赞]，这是我的观点。

我没买专门的豆腐盒，直接用一个小竹篓子压的豆腐，自己吃无需卖相[笑cry]