春天到，折耳根上桌！一口咬住“舌尖上的春意”，折耳根与春天的适配度，想必不用多说了！

那折耳根有哪些吃法呢？我们来智搜看看👉http://t.cn/A6BAh0U7

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折耳根全株都可以食用，吃法又可以分为三种：吃根、吃叶和根叶一起吃。

吃叶子，就要选择鲜嫩的，凉拌最好，一半根茎，一半叶子，淋上刚溅好的熟油辣子，再加入葱姜蒜、花椒面，搅拌均匀就行，酸辣开胃，春日必吃！  

春季是一个非常适合享用凉拌折耳，凉拌折耳根不仅清爽开胃，还能带来一种独 特的山野风味。今天思思带你做道莴笋凉拌折耳根的做法，瞧做好的成品打包给婆婆吃，倒出来，无意间造型是不是像条鱼，婆婆还说，今天这是吃鱼吗？哈哈哈！我一看，果然像呢！

⭐️食材准备

新鲜折耳根：选择嫩绿色、根部洁白无泥的折耳根。

新鲜的莴笋头去皮切细丝，用盐腌渍沥水待用。

调料：生抽、香醋、油辣子、白糖、小米辣、花椒油、原味鲜

⭐️做法步骤

清洗：将折耳根放在清水中轻轻搓洗干净，然后沥干水。

切段：将折耳根切成2-3厘米长的小段，方便入口和入味。莴笋切细丝！

调汁：在大碗里，将生抽、油辣子、香醋、白糖、花椒油、小米辣、原味鲜按喜好的量放进去，搅拌均匀。

凉拌：将折耳根段和莴笋丝倒进调好的汁里，拌匀，让每段都裹满料汁，放一会儿更入味。

装盘：zui后盛到盘子里，撒点葱花或香菜，即可享用。

一口咬下去，折耳根和莴笋的香味和调料完 美融 合，清新中带着麻辣，特别适合春天的胃口。不妨试着做一盘，给你的餐桌增添一些不一样的山野风味！
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