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菠萝蜜核不仅能吃，还是一种营养丰富的食材。以下是关于其食用和注意事项的详细说明：

一、食用价值与营养

营养成分
菠萝蜜核富含淀粉、蛋白质、膳食纤维及钾元素，脂肪含量低。部分研究指出其含有γ-氨基丁酸等活性成分。

健康功效
传统认为其具有健脾养胃、增强饱腹感的作用，适合煮粥或搭配谷物提升蛋白质吸收率，煮熟后的核口感粉糯，类似板栗或菱角

二、食用方法与食谱

基础处理

煮熟：需彻底煮透，建议加盐水煮20-30分钟，剥去外层硬壳后食用

判断熟度：用筷子戳核表面，若轻松穿透即熟

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