【仿佛与日本艺术家来一场跨时空的寿司对谈】
#带着微博去旅行##城市巡游记##我的美食日记# 星岡是一家仅有18个座位的寿司割烹店，却和百年来的日本美食艺术顶流大有渊源。

“星冈”的出品顾问是日本米其林星厨中嶋貞治。中嶋家三代都是日本的名厨，其祖父中嶋貞治郎更曾是日本著名的美食家、艺术家北大路鲁山人所创办的“星岡茶寮”的初代料理长。

北大路鲁山人(1883- 1959)，本名房次郎，日本京都人，是昭和时代著名的精通篆刻、书画、陶器、漆艺的国宝级艺术家。在京都国立近代美术馆有其作品专馆陈列。1925年由北大路鲁山人开创的星冈茶寮，追求美食、器皿和环境的高级艺术享受，将日本料理的精致美学跃升到新的层级。

眼前这家星冈料理正承载了中嶋貞治对祖父的纪念和对北大路鲁山人把美食与艺术相结合的精神的传承。

不大的空间里，简洁的设色、清雅的插花和秀丽的枯山水盆景，深得日式美学的精髓，宛如把人带到了春风拂面的京都鸭川边。

手中拿着鲁山人独创的质朴典雅的志野茶杯，品鉴那些如艺术品的寿司美食，仿佛开启一场与百年前的日本艺术家的跨时空对谈。

刚推出的寿司套餐包括7道酒肴和10贯寿司、一份甜品，每一道都精雕细琢。
酒肴的部分，喜欢松叶蟹梨味醋啫喱的清爽而鲜浓，鳕鱼白子的细嫩，钓带天妇罗的香酥有汁，蓝龙虾上增鲜的丝丝屡屡递进的昆布，和牛里脊的脂香……
最喜欢的是鮑鱼拼章鱼，鲍鱼肝酱的绵密，包裹着鲍鱼贝的厚实的牙感，章鱼脚的弹糯和甜香料的回味。

接下来的10贯季节限定寿司，带着大海的气息旖旎而来，比目鱼、牡丹虾、真鲷、赤贝、枪鱿、金枪鱼赤身、大腩、海胆鱼泥、北极贝、星鳗，不同的质感、不同的鲜美，每一道都不禁会想象，如果是鲁山人在侧会作何评价？他会不会说，今天的赤贝很脆，海胆真甜，紧致的赤身和丰腴的大腩，你更爱哪样？
会不会和我一样赞叹，这一片星鳗滑嫩鲜润，堪称艺术佳作。

寿司醋饭团的酸度和松散度拿捏精准，不过吃到第六贯时，我已经和板前的厨师长说，请给我减少些米量。这套餐的品种与数量实在扎实，一不小心就吃撑了。

收尾的甜品是厨师长自制的焦糖芝麻豆腐。尽管吃撑了，还是不能错过这道平衡了浓香与克制的甜品。毕竟女人有两个胃，一个是用来吃饭菜的，一个是留给吃甜品的。 http://t.cn/Aie0ylMq