有朋友问蒸的馒头表面像月球一样全是坑，整个一个“麻子脸”，怎么彻底解决问题呢？我的建议简单，理解了就能做好。
1. 充分揉面至光滑，面团组织紧实了自然里面泡就少了。
2. 严格控制发酵时间和温度，确保一次二次发酵到位，只要别发太过，面团里面的泡很容易揉匀。
3. 上锅后火别太猛烈，不要让水过度沸腾，那样热量高了蒸汽多了滴水就多了。
4. 蒸制前最好检查下蒸锅密封性，尤其锅盖比较轻的，最好压住点，别让蒸汽冲顶起来。这样可以很好的避免水滴。
按以上调整后，馒头表面会更光滑饱满，告别“月球坑”。#微博尝鲜计划##亿点曝光计划##面点师老莫[超话]##面食教程# http://t.cn/R2WxTrw