山海之城咸鲜软 糯|宁波美食浙江篇

宁波是是中国最早开埠的.城市之一，山海之间有着极为丰富的海产资源，它既有台州“糯”，又有苏州的“鲜”，还开创了浙菜中最重要的菜系，藏在山海间的海货与古早味的碳水，把宁波味道的鲜美和香糯，发挥的淋漓尽致。
1宁波汤圆:色白如玉、柔滑细腻的汤圆，一口咬下去，汤圆皮糯不粘，馅甜而不腻。喷香烫嘴的猪油芝麻慢慢流出，就着软糯的汤圆皮子吞下去，那温暖的感觉像小时候的味道。咬一口糯叽叽的白胖子，香喷喷的黑芝麻就从齿间溢出，吃了这一口， 其他汤圆都是将就。
2宁波年糕:宁波年糕的吃法，扳着手指头都数不过来，梭子蟹炒年糕，荠菜炒年糕、青菜年糕汤桂花红糖年糕。
3油赞子:小麻花，外皮酥脆，内里软糯，咸甜交织的口感让人一吃难忘。特别是海苔咸味油赞子， 更是宁波的一大特色。
4冰糖甲鱼:宁波的传统名菜，口感鲜美肥腴，甜咸适中，具有滋阴、调中、补虚等功效。冰糖甲鱼是宁波传统的名菜之一，由当地的渔农在养殖池中放养特种的甲鱼，并选用新鲜的当季蔬菜和糖浆烹制而成。这道菜品的特点是甜酸可口、香气四溢， 营养丰富。入口甜，收味咸。绵糯润口。
5雪菜黄鱼:宁波最具盛名的传统名菜，选用东海大黄鱼搭配宁波当地的雪里蕻咸齑成菜，鲜咸合一。黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳白浓醇，口 味鲜咸合一。
6.红膏炝蟹:宁波传统冷菜，选用冬季捕获的雌蟹，满腹红膏，鲜嫩滑软，鲜咸可口。这满满的红膏谁看了能say no!腌制的恰到好处轻轻吸溜进嘴里，都是酒香蟹肉厚实肥美，糯糯滑滑的贼拉上头。蟹肉很肥美鲜甜，满满蟹膏，紧实饱满又带点甜味，超级无敌下饭
7宁波三臭:宁波传统小吃，包括臭冬瓜、臭苋菜管、臭菜心，风味独特。
8新风鳗鲞(xiang):宁波地区传统的特色风味名菜，用海鳗制作，肉质丰满，鲜咸合一。每到寒冬季节，东海的野生海鳗通体肥硕鲜美，风味营养都是最好的。鳗鲞一般都晒在海边，由天然的海风吹干，所以又叫做“新风鳗鲞”。吃的时候只要放在饭上一蒸，那股咸鲜味勾得人口水直流，风鳗的吃法很多，当地流传着清蒸鳗鱼、红烧鳗鱼、烤鳗块、豉汁盘龙鳗、鳗鱼煲汤等各式各样的做法。
9乌馒头:云朵般的花边图案，松软中混合着红糖的香甜。刚出笼的乌馒头，热气腾腾松香软糯，放凉之后口感更加美味，吃起来甜味中带一丝微酸感。 http://t.cn/A6BtDfLH