『行味餐厅巡礼』第一站：道道鲜江宴[哇]又是一年道道鲜春菜上新时，餐厅在崇明有自家农场，所以各种时鲜时令的食材应有尽有。刀鱼是每年春菜的重头戏，三两左右的刀鱼，鱼鳞blingbling，灯光一照，旁边的小姐姐开玩笑说“钻石版闪耀”啊，鱼嘴粉嫩，据说是沿袭古法蒸制，崇明黑毛猪——沙乌头猪油和秘制酱油同蒸8秒，鲜美无比，凸显刀鱼本味；品尝之前，看了一场刀鱼剔骨秀，服务员利落干脆；此外，鱼骨会拿下去酥炸，作为佐食，酥酥脆脆，体现了“物尽其用”的烹饪哲学；点心还有刀鱼春卷，炸成胖胖的空气春卷外面一层是彭起来的，里面是剁得细腻的鱼蓉。

别的春菜还有腌笃鲜甲鱼，双重鲜味加持；二头干鲍煨橘黄，是用南非二头干鲍和橘黄品种的河豚鱼一起煮，河海双鲜交融，胶质醇厚；菜干扣崇明羊腩，用的是崇明散养羊的羊腩精华部位，以菜干慢煨，肉质软糯搭配春蔬的香。#上海探店##上海魔都探店##周末去哪儿##吃货在这里##上海美食# http://t.cn/A6YekYe3