#美食[超话]# 汤菜·【番茄牛肉汤】
这道番茄牛肉汤是我经常做的，做法简单，味道还好！番茄熬出的汤底酸酸甜甜，牛肉炖得软烂入味，喝一口汤浑身都暖乎，巨开胃，大家一定要尝尝！[哈哈][哈哈][哈哈]

【材料】
牛腩、番茄3 个、番茄罐头2个、大葱1段、姜1块、八角2个、料酒2勺、盐半勺、白糖1勺、生抽2勺、胡椒粉适量、香菜适量、食用油适量

【做法】
1. 牛腩预处理：
将牛肉切成大小均匀的块状，冷水下锅进行焯水，撇去浮沫。水开后煮2分钟，捞出牛肉，用热水冲洗干净表面浮沫，备用。

2. 炖煮牛腩：
另起锅，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角和料酒，倒入焯好水的牛腩。盖上锅盖，小火慢炖1小时；若使用高压锅，上汽后转小火炖25分钟。

3. 处理番茄：
番茄洗净，在顶部划十字。开火，将番茄放在火上烤一下，待番茄皮爆开后，轻松去皮，切成小块备用。

4. 炒制番茄：
锅中倒油，油热后放入葱、姜爆香，加入切好的番茄块煸炒。持续翻炒，直至番茄软烂出汁，再加入番茄罐头，增加风味，炒出浓郁的番茄红色。

5. 混合炖煮：
将炖好的牛腩及原汤倒入炒番茄的锅中，汤汁量与番茄持平即可。接着加入半勺盐、一勺白糖、两勺生抽调味，大火炖煮5分钟，直至汤汁变得粘稠醇厚。

6. 调味出锅：
最后，撒入适量白胡椒粉搅拌均匀，关火。出锅装盘，点缀上香菜即可享用。

【建议】
1. 牛肉焯水要冷水下锅，能更好地去除血水和杂质。
2. 煸炒番茄时要炒透，充分释放番茄红素，让汤汁更浓郁。
3. 牛肉需提前炖煮至软烂，避免与番茄同时下锅导致牛肉未熟透而番茄已过于软烂。
4.牛肉选择牛腩或者牛肋条都可以，我最近减肥买的牛肋条。

这道番茄牛肉汤，汤浓肉香，每一口都是满足，可以根据个人口味加入土豆或者木耳，你们在家做这汤时，喜欢加土豆或者木耳吗？[疑问][疑问][疑问] http://t.cn/R2WxCNR http://t.cn/A6BMli1y