#生活中的科学# 血糖与“碳水”
糖类的化学式都可以写成Cx(H2O)y
形式，所以通俗地称之为“碳水化合物”
糖类，分为三大类，分别是单糖、二糖和多糖。单糖C6H12O6 ，有葡萄糖和果糖。二糖C12H22O11，有麦芽糖和蔗糖，还有乳糖。多糖(C6H10O5)n ，有淀粉和纤维素。
血糖是指血液中的葡萄糖。单糖和二糖，人体摄入后，很容易转化为葡萄糖，所以升糖太快，不建议。多糖中的淀粉，一般存在于米和麦子当中，在体内要经过→麦芽糖→葡萄糖，所以升糖相对慢一点，但稀饭和软烂的面条，易消化，升糖比米饭和馒头要快。多糖中的纤维素，存在于蔬菜中，人体不能消化吸收，但能促进肠道蠕动，改善肠道健康。