蒜香奶油蘑菇虾仁意面

我不喜欢吃芝士，也没有加欧芹碎，加一点蟹棒，简简单单练后餐。在瑞典还能呆两个月，接下来有一个很重要的任务就是清理库存食物。

图一是原材料。培根是用来做底味的，培根含有大量盐和脂肪，煎焦后锅里会有残留的焦糖化物质（法语：sucs），转小火直接加一块黄油来把它们吸收而融合风味（法语：déglacer），形成了图二中焦褐色的黄油部分，这些黄油再用来煎制蒜末。之后用淡奶油、白葡萄酒、海盐和黑胡椒做一个奶油酱汁，意面煮好后直接收汁就可以。

入口的意面口味丰富醇厚，符合预期。

通过了解厨艺的原理能对厨艺产生大幅度长进。感谢哈罗德.麦克吉的《食物与厨艺》三件套。