吃东西，本身就是要吃它的精

比如说我们的五谷杂粮，为什么现在建议吃全谷杂粮，因为吃这些包含了谷类本身的精华，没有了那个精华，吃进去的就是淀粉，只是填满肚子而己。

什么是全谷杂粮？意思是只是去了壳但没有精制过的整粒种子，农村人自己种地，以广东水稻为例，当季新米简单脱壳之后，拿来熬粥都是香的，熬久一点，放置一段时间，水面上自然形成一层浓浓的米油，

中医常说“米油赛人参”，如果感冒后不想吃饭，喝上几天米汤，胃口就会慢慢打开，但是现在在市场上买回来的，有些怎么就熬不出米油来了呢？主要是脱壳太干净了，又或者是陈旧的老米，谷胚早就掉光了。

以前我们乡下当季的新米，闻一闻全是米香，越嚼越香，但我们现在的米叫精米，就是米经过机器过三层又三层，甚至为了卖相好看，通过机器摩擦去除米粒表面的糠粉。甚至某些不法商家为了提高大米表面的光亮度还加入矿物油或其他化学物质。好看是好看，但是怎么也嚼不出米的香味。

又比如面粉，自己拿去加工的加工回来的面粉，不管是做饺子还是面条，直接嚼都特别有味道，但市场里的馒头，不加咸菜不加肉都觉得没味道，是谁把香味搞没了，懂内行的人会告诉你，最好的麦胚就被搞掉了，里面只有淀粉当然没滋味。

现在山西有些地方的高梁只是去了壳，不去皮，把它做成高梁面，然后做成高梁面条，当地人叫高梁鱼鱼，又把它做成窝窝头，我年轻的时候去吃过，真是香啊，至今难忘。

不管是米胚或者小麦胚，就好比玉米胚，只有胚芽完整，种在地里才能发芽，所以说胚芽才是种子的精华，里面含有植物的精气神，又比如米表层的那层糠粉，现代医学说那含膳食纤维可以帮助改善便秘。

万物有精气，人也有精气，我们吃东西，就是要吃植物里的精华，这样的五谷才能养人。

我的一个邻居，小时候是在乡下长大的，因为是留守儿童，家里也不富有，跟着爷爷，最多就吃几个鸡蛋，肉类都很少吃，但是从来不便秘，身体也壮实，后面孩子大了，想着城里的教育好，就带有了身边，这几年也赚了点钱，生活好了，肉也经常可以吃一些，

但去年5岁开始便秘，一直用开塞露，胃口也不好，面黄肌瘦的，后面有段时间爷爷生病了，他爸爸带着他回乡下照顾爷爷，回到乡下好，吃家里的新米，吃地里的新菜，又吃红薯，又上山下塘疯玩，才两个多月，便秘自己就好了，孩子说爷爷家的米就是好吃，比肉都好吃。

乡下的米是自己种的，精华都在，吃进去能滋养脾胃的精气神，脾胃有精神了自然运化得力，又有好吃的青菜，脾胃好自然不便秘，这或许就是五谷养人的道理。#一日三餐多点抗炎食物##315名单##生活中不经意吃出的危险##爱健康[超话]#