#我的美食日记#[打call][打call] #我的宝藏食谱# 我必须为江西菜正名！它真的被严重低估了，尤其是芋子滑牛肉，一口就把我狠狠拿捏，直接原地封神！

在江西，这道菜是家家户户餐桌上的常客。新鲜的芋子，带着泥土的质朴气息，洗净上锅蒸熟，那软糯的口感，好似云朵在舌尖化开 。芋子去皮后切成小块，每一块都绵密得不像话，咬下去还微微拉丝。

精选的牛肉，被厨师切成薄片，纹理清晰，在秘制的腌料里“泡个澡”，充分吸收调料的鲜香，嫩得仿佛能掐出水来。

起锅热油，先将芋子下锅煎炒，煎至表面微微金黄，此时芋子的香味已经开始弥漫在空气中，勾得人直咽口水。紧接着，牛肉片也迫不及待地滑入锅中，与芋子来一场热烈的“碰撞”。大火快炒，牛肉的鲜嫩与芋子的软糯完美融合，再加入辣椒、蒜末等调料提味，香味瞬间爆炸。

出锅装盘，牛肉嫩滑多汁，轻轻一嚼，肉香四溢；芋子则吸饱了牛肉的汤汁，变得香辣入味，口感丰富得让人陶醉。 http://t.cn/A6BXt20t